超珍味「さえずり皮ポン酢」は酒がすすみすぎるので要注意！！

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

たこ梅は、おでん屋とおもわれていますが、創業当時から、元来、上等の酒を上々に燗して出す『上燗屋』です

特別純米山田錦と錫の上燗コップ、たんぽ

そんなたこ梅に、お酒が進みすぎる！？ヤバイ、酒の肴が出来ました

鯨の舌「さえずり®」の関東煮（かんとだき／おでん）

「たこ甘露煮」と並ぶ たこ梅の名物に「さえずり®」（ひげ鯨の舌）があります
独特の食感が、織田作之助さん、開高健さんらを始め、多くの文人にも愛されてきました

鯨の舌の白い部分だけが「さえずり®」となります

この「さえずり®」は、生の鯨の舌から1週間以上かけて自家製で仕込みます

さえずり皮ポン酢

そのときにできる鯨の舌の皮の部分に独自の仕込みを施し、ポン酢で召し上がっていただく超珍味「さえずり皮ポン酢」です

独自の仕込みがつくりだす「さえずり皮」の食感と味わい

大根おろしをちょっとのせてポン酢でいただくと、これが、これが、、、

酒がすすみすぎるぅぅぅうぅぅぅぅぅぅぅぅぅっぅぅぅっぅ！！！

お好みで一味をふりかけると、また、格別！！

この「さえずり皮ポン酢」は、生の鯨の舌から自家製で「さえずり®」を仕込み、さえずり®の扱いが深い たこ梅でしか食べられません！！

錫の上燗コップ、タンポと酒札

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酒飲みのみなさぁ～ん
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さえずり皮ポン酢で、美味しいお酒を楽しんでね！

なかなかいける酒の肴ですよ