エンジェルリングの生ビールの秘密！それは「スモーキーバブル」にあった、、、

ホンマに旨い生ビールには、エンジェルリングができる！！

エンジェルリングの出来たビール

たこ梅では、こんなビールをいれ続けるために、毎日、ビアサーバーの洗浄を欠かさず、ジョッキもガラス食器専用スポンジで洗うなど、日々、努力を重ねています
そして、毎年、夏のビールが一番旨い時期を迎える6月くらいに、アサヒビールのインストラクターさんに生ビールの講習を受けています
ちなみに、この生ビール講習の正式名称は、「アサヒ樽生クオリティセミナー」っていいます

今年も、ビール講習を受けたんですが、その中で、エンジェルリングが出来る「ヒミツ」を教えてもらいました！
メカニズム、、、といった方がいいかもしれません、、、

それは！！！

エンジェルリングのヒミツは、「スモーキーバブル」にあった！！

ジョッキに出来る何重ものエンジェルリング、、、
これは、生ビールをごくごくと2口３口飲んで、ジョッキをテーブルにおく度に、エンジェルリングのワッカが、ひとつ、またひとつ、、、とできていきます

なんで、テーブルにおく度にエンジェルリングのワッカが出来るのか、、、

もちろん、洗浄が行き届いたサーバーで、キレイなビール液がジョッキに注がれている！
ジョッキ洗いが完璧で、汚れがない！（汚れがあると気泡が壁面にいっぱいつきます）
温度管理がしっかりしていて、炭酸ガス濃度が適正にである
丁寧にジョッキに注いでいるので、ビール液の炭酸ガスがぬけることなく保たれている
などなど、いくつもの要件があるのは知っています！

ただ、不思議だったのは、エンジェルリングって実は、非常にきめの細かい泡でできています
だから、ワッカになっても消えずに残っているんです
実は、わたし、「丁寧にビールをいれたら、細かい泡が（勝手に）できるんやろうなぁ、、、」くらいに思ってました
でも、ちがったんです！！

ビールをジョッキに注いだ時点で、エンジェルリングになる「エンジェルリングの泡の素（もと）」が既に、存在していたんです！！

2種類の入れ方入れたビール
左）正しく入れたビール 右）ジャーと入れたビール

それが、コレ！！
って、わかりますか？
左が、丁寧に注いだエンジェルリングの出来る泡の素が仕込まれてる（？）ビール！
右が、よくある（ってあったらホントはダメなんですが）ジャーと（一見）景気よく注いだビールです

違うでしょ？
え゛？　ちょっとわかりにくい、、、

じゃあ、わかりやすくします！！

スモーキーバブルのできたビールとそうでないビール

ジョッキ（というかこの場合は練習用のカップですが）の上の白いのは、ビールの泡です
そのスグ下に、底面から光を当ててるのでわかりやすいとおもいますが、画像では少し明るくなっている上下1cm弱の明るい層があるのがわかるでしょうか？
赤丸で囲んだ「スモーキーバブル」と書いてある層です

左側のビールは、正しく丁寧に注いだビールなので、ジョッキの上部に細かいビール泡がのっかっています
この泡はきめが細かい上質のビールの泡です

でも、このスモーキーバブルは、さらに細かい、液の中を浮遊しているような状態の泡！
そして、このビールを飲んで、テーブルにこのジョッキを置く！
そうすると、スモーキーバブルが、テーブルに置かれた振動で、液面から上昇し、いわゆるきめの細かいビール泡に変身！
エンジェルリングとして、跡形を残します

さらにスゴイのは、正しくいれたビールだと、スモーキーバブルが通常のきめの細かい泡となったあと、液の中から、次のスモーキーバブルが出現！
飲んで、ジョッキをテーブルに置くと、また、同じ理屈で2つめのエンジェルリングとなるんです

あとは、この繰り返しで、3つ目、4つ目のスモーキーバブルが出現してはエンジェルリングに、、、
たこ梅で、エンジェルリングの生ビールを飲まれると、よく、スマホや携帯で、エンジェルリングを撮影されています

もちろん、お友だちに、「これがエンジェルリングだよ！」って、ぜひ、教えてあげて下さいね
そして、今年は、エンジェルリングの撮影だけじゃなく、ぜひ、スモーキーバブルの撮影にも挑戦してね！！
なかなか、スモーキーバブルのことまで知ってるのは、ビール好きでも少ないと思いますよ(^o^)v