春だけの「飯蛸の甘露煮」も、もうじき終わりますよ！！

弘化元(1844)年からの名物「たこ甘露煮」は、瀬戸内のマダコを秘伝のダシでたいています
そして、春だけの季節限定でお出ししているのが、、、

春だけの「飯蛸の甘露煮」

春だけの珍味「飯蛸の甘露煮」です
春は、飯蛸の産卵期にあたります
ちなみに、マダコは7,8月の真夏が産卵期！

今の時期のメスのイイダコは、アタマに米粒大の卵がパンパンにつまってます！
そんなメスの飯蛸（いいだこ）だけを厳選して、春限定の甘露煮にしています

たきあがった「飯蛸の甘露煮」です

また、これが、お酒、ビールとよく合います
おかげで、毎日、たくさんのご注文をいただいて、がんばってたいています

飯蛸の甘露煮は、4月でおわっちゃいますよ！

水温にも寄りますが、例年だと、4月の中旬くらいに終わります
長い時で、ゴールデンウィークくらいまで、、、
卵の入りが悪くなる前の美味しいうちに、やめちゃうので、、、

はやかったら、今年もあと、2週間前後で終わります
「飯蛸の甘露煮」食べておきたい！！って方は、暖簾をくぐって、「イイダコ！」って店員さんに声を掛けて下さいね
「はーい！」という元気な声とともに、卵タップリの濃厚な味わいの「飯蛸の甘露煮」が目の前にやってきますから！！(^o^)

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たこ梅 五代目店主 てっちゃん

大阪の道頓堀で創業180年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん（岡田哲生）です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました！！ おかげさまで、心身ともにエエ感じです

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